和已经开始工作的小姑娘聊了会儿天，张文瑾就没再打扰她工作了。
起床洗了把脸，给还没吃东西的小雪梨准备了点吃的，他想到这几天王平安都不能来给他摄像了，稍稍有些苦恼。
并不是自己一个人就不能直播了，只是有点麻烦，而刚好张文瑾就是一个讨厌麻烦的懒癌晚期，不然当初也不会给王平安拉过来了。
“自己跑去过二人世界，然后让我自己直播，可真有你的！”他不爽的小声嘀咕了一句。
当然，只是随口抱怨一句，实际上他还是很高兴王平安能找到一个这么喜欢他的女朋友的，不然也不会直接给王平安放了三天假让他去陪女朋友了。
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白天，张文瑾出去买了点晚上做菜需要用到的食材，然后又买了一把锯。
这把锯是用来分解火腿的，不然一整个火腿那么大，不太好存放，吃的时候切起来也不太方便。
傍晚，他将摄像机用三脚架固定好，对准了厨房，将直播需要用到的各种设备全部调试完毕之后，他开启了直播。
【晚上好啊！】
【嚯，瑾哥今天是要吃火腿？】
直播间的水友们陆陆续续的进来发起了弹幕，自然有人看到了横躺在张文瑾身前的火腿。
毕竟那么大的东西，看不见才有问题。
张文瑾看了眼弹幕，说道：“没错，这就是我们今天晚上的食材。”他伸手拍了拍火腿，继续说道：“这是我们华夏产的金华火腿，不光是在国内，在国外也非常有名！”
“这种火腿是用金华地区特有的一种名叫‘两头乌’的猪的后腿制成，味道非常美味！”
“金华火腿有好几种，比如用猪前腿加工的‘风腿’，用野猪后腿加工的‘深山腿’，用猪尾巴加工的‘小火腿’，不过我买到的这根和之前的几种不同，是最常见的，也是大家平时所知道的用猪后腿加工的‘火腿’。”
“不过在做菜之前，我们还要给它加工一下！”他从柜子下面掏出白天买回来的锯，装作凶狠的说道：“先来给它做个肢解！”
【是幺幺零吗！这里有人肢解，场面很血腥！手段极其残忍！】
【这个直播间也太血腥了吧2333】
张文瑾笑了笑：“开个玩笑，不过确实需要给这只火腿锯开，不然实在是不好处理！”
他一边说着，一边动手开锯：“像这种整只的火腿，一共可以分成五个部分，每个部分的口感味道都不同。”
他费力的将火腿的猪蹄部分锯了下来，指着这个部分说道：“这个部分叫做‘火爪’，包含了猪蹄，其中大部分都是骨头和筋，比较适合用来炖汤！”
将‘火爪’的部分放到一边，继续开始锯火腿，十多分钟之后，将整个火腿分解完毕，他用毛巾擦了擦头上的汗，说道：“好了，终于把整个火腿都分解完成了。”
他将蹄髈部分放到一边，说道：“这个部分叫做‘火踵’，是整只火腿里肉质最好的一部分，不过我们今天要吃的并不是这个部分，先把它放起来。”
说完，他拿起原本位于火腿最上方的部位，说道：“这个部分叫‘滴油’，因为火腿在加工的时候是倒着挂在半空中的，火腿里的盐分会随着油脂一起滴到这个位置，所以盐分最重，和‘火爪’一样，都只适合炖汤！”
“‘滴油’下面的部位叫‘中方’，吃法有很多，并不局限于炖汤。不过我们今天要吃的也不是它，所以就先不多介绍了。”
把这几个部位全部存放起来，他拍了拍砧板上仅留下的部位说道：“今天我们要用到的是这一块‘上方’。”
“‘上方’，其肌肉纤维分布均匀致密，肉质细嫩，盐分较轻，可以说是整个火腿的精华部分！”
他拿起菜刀，切下来一部分用来做今晚的食材，然后将剩余的部分存放起来留着以后吃。
‘笃笃笃……’
火腿肉切成长约三厘米、宽两厘米，厚度为五毫米左右的长方形片状。
“我之所以切的这么小片，是因为这样熟得快，毕竟是自己在家做。如果是传统的密汁火方，使用整个‘上方’部位来做的，时间也需要很久。”
解释了一下他将火腿切成小片的原因，然后把切好的火腿放到盘子里，加入冰糖和绍酒，再倒入清水，然后放进蒸锅蒸熟。
“上方已经放进锅里了，在等它蒸熟的过程中，我们再来准备其它的步骤。”
张文瑾说了一声，然后拿出一个小碗说道：“这里面是莲子，因为怕时间不够用，所以我就提前把它泡好蒸熟了。”
他把碗里的莲子取出来，将莲子去芯，放入空盘里备用。
然后拿出一小碗松子，将松子去壳，把皮搓掉。
将一口铁锅放到煤气灶上，开火，放入一块猪板油让其融化。
等到猪油烧的开始微微冒烟时，将处理好的松子倒入锅内，等到炸成金黄色的时候捞出来，关火。
“炸松子的时候千万要注意，因为我们买的松子本身就已经是炒制过的，所以不要炸太久，等到它开始变色的时候就可以捞出来了，不然会糊，味道很苦的。”
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