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第1226章 爆炒鱼肚

原来是两个小萌宝到了门口了,还想吃伸手进袋子里发现没有了。

“胖迪姐姐,烤鸡太小了,都没有了。”囡囡把袋子倒过来抖了抖。

还真的被吃完了啊!

胖迪满头黑线,没想到我赶紧赶忙的回来,还是没有能够阻止这两个吃货啊,问道:“没有了那怎么办啊?”

“我们回去再买一个吧。”囡囡笑嘻嘻的说道:“这次,我们不吃了。”

看你这个样子还不吃,忽悠谁呢,胖迪笑着说道:“你们在这里等我把,我去买。”

“好吧。”囡囡和团团无奈的答应了,胖迪就跑着去买烤鸡了。

就是这样,所以他们两个菜出锅了,这个烤鸡为什么还没有买回来。

中餐厅。

两道菜出锅了,陈洛就开始准备处理鲨鱼的肚皮了。他清洗完这一块十几斤的鱼肚皮,陈桥恩就走了进来了,“小洛,这个鱼肚皮怎么做啊,想水煮鱼一样?”

陈洛摇了摇头,“那样吃多没意思啊,鲨鱼的鱼肚皮十分的有弹性,就像猪肚和牛肚一样;而且它里面富含脂肪,口感极佳,是鲨鱼身上唯一一块美味的肉,鲨鱼肉十分的硬,只有这块鱼肚皮才是美味,所以要用特殊的方法做。”

“什么特殊的方法?”陈桥恩十分好奇。

“油炸,爆炒。”

油炸?爆炒?

没有听错吧,陈桥恩直接懵逼了,直播间的网友们也懵了。

“油炸?爆炒,这样鱼肉不会散掉吗?”

“不要欺负我是小白,我记得鱼肉油炸后外面是酥的,但是里面还是软的,而且炒的话一下就散开了。”

“洛宝,就知道忽悠我们,鱼肉怎么可能这样你。”

“你们吃过鲨鱼的鱼肚吗?万一可以呢,万一结构不一样呢,反正我也觉得会散掉。”

……

没有一个人相信他说的做法。但是没有影响。因为这是陈洛做,不是他们。

陈洛没有看见陈桥恩的错愕,拿起了刀切下了一块两斤鱼肚皮肉,然后把剩下的一大块放进了冰箱里面。

放好了肉,他就开始把切下来的肉,均匀的分割成了很多四四方方的小肉块,然后他在每一块鱼肉上面纵横的切了几刀。

这是在干嘛啊?

陈桥恩看着很好奇,“小洛,你在小鱼肉上片刀干嘛啊?”

“哦,这个啊,等喜爱油炸一下,就炸开了,就像你们切芒果那样,每块鱼肉都会凸出来,然后这样他们跟油的接触面积也越到,弹性会更加的好,而且也容易入味。”陈洛解释道。

原来如此,陈桥恩明白了,直播间的网友们也都明白了。

陈洛在每块肉上片好了刀,就往锅里开始放油了,一会,油烫了,他就把鱼肚皮肉全部到进去了。

滋滋滋!

鱼肚皮肉在锅里滋滋响,一会就想陈洛说的,每块鱼肉都往后翻,片刀的鱼肉全部凸起来了,看着十分的好看。

陈洛对着陈桥恩招手,“你看,现在是不是就想你们在芒果上片刀,然后把皮往下翻的样子。”

“恩恩,真的是耶。”陈桥恩新奇的点头。

“等到这个肉,完全凸起的时候,就可以弄出来了,然后放到冷水里面迅速冷却。”

陈洛说着就把锅里的肉全部装了出来,放到了冷水里面,“这样是为了让肉保持弹性,同时也让肉的形状固定了,再就是放进锅里爆炒。

再放进辣椒,大蒜,生姜,然后少许豆瓣酱,猛火爆炒。

最后散发出浓香,肉变成红色了,就可以出锅了。”

他边说边做,一会厨房里都弥漫了一股辣椒的味道了,“咳咳,辣椒放多了,桥恩你先出去吧,这里呛。”

“咳咳,估计你这道菜失败了,会狠辣。”陈桥恩捂着鼻子出去了。

陈桥恩出去没多久,陈洛就端着爆炒鱼肚皮肉出来了,把菜放到桌子上,刚好胖迪和两个小萌宝也走进来了。

陈洛看着她们打趣道,“哟,你们挺准时啊,刚好我们这边弄好了,你们就回来了啊。”

“嘻嘻,我们是闻着香味就赶紧回来了。”胖迪笑着说道。

“对啊,爸爸,我们在外面就闻道香味了,小肚子都饿的叫了。”囡囡挺着肚子说道。

小家伙你还会饿?都已经吃了半只烤鸡了。

胖迪在一边暗自诽谤道……

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